Bánh chuối mùa đông

Mở đầu seri những món ăn từ chuối, vẫn là tiêu chí những món ăn dễ làm , dùng được cho cả lò nướng và nồi chiên không dầu, chúng mình cùng bắt tay vào làm món bánh chuối nướng nhé. 

Món bánh này cực kỳ thích hợp làm vào mùa đông, khi những cơn gió bấc len lỏi qua vườn cây thì cũng là lúc những trái chuối tiêu chín vàng, đổ trứng cuốc lốm đốm và thơm lừng. Mình sẽ chọn những trái chuối chín thật kỹ để món bánh được thơm ngọt nhất.

NGUYÊN LIỆU: (mình sử dụng công thức của chị Trang Savouryday và có thay đổi cho phù hợp với khẩu vị)         

- Chuối chín mềm: 300gr

- Đường: 50gr

- Dầu ăn: 120ml       

- Sữa tươi không đường: 120ml

- Trứng gà: 1 quả (60-65gr cả vỏ)

- Bột mì đa dụng (bột mì số 11):  200gr

- Muối nở (baking soda): 5gr       

- Một chút muối ăn

- Sochola chip: 100gr (nếu không có bạn hãy bỏ qua hoặc thay bằng một số loại hạt thái miếng nhỏ cũng rất hợp)      

CÁCH LÀM:

1. Làm nóng lò ở 175 độ trong 10-15p. 

Khuôn bánh chuối có thể sử dụng linh hoạt từ khuôn tròn, khuôn vuông, khuôn loaf hay khuôn trái tim. Mình chống dính khuôn bằng cách xoa 1 lớp bơ mỏng hoặc quét dầu ăn lòng khuôn, rắc bột rồi lắc đều cho bột bám kín các vị trí, úp khuôn xuống để bỏ phần bột thừa. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng giấy nến để lót khuôn.

2.  Bóc vỏ chuối, dằm nhuyễn. Cho các nguyên liệu ướt gồm đường, dầu ăn, sữa trứng trộn đều.

3. Trong một âu khác trộn đều bột mì, muối và muối nở. Dung rây để rây bột vào âu chứa nguyên liệu ướt ở bước 3. Dùng phới lồng trộn các nguyên liệu cho hòa quyện.

4. Đổ bánh vào khuôn, lượng hỗn hợp bột cao 2/3 khuôn  

5. Bỏ vào lò nướng ở 175 độ trong 50-60p. Kiểm tra thấy mặt bánh có độ đàn hồi, xiên tăm vào giữa bánh rút ra ko thấy tăm ướt và dính vụn bánh là đạt.

6. Lấy bánh ra khỏi khuôn, bỏ bánh lên rack cho nguộn.

Còn đây là thành phẩm của Mình. Mời bạn thưởng thức nha!