Bánh brownies dễ làm

Nếu để đề cử loại bánh làm nhanh, thao tác dễ dàng, sử dụng được cả với nồi cơm điện - tất nhiên dùng lò nướng vẫn ngon hơn nhiều - thì mình xin gọi tên brownies. 

 Không có những thao tác phức tạp khiến người mới tiếp cận hoang mang, không cần những nguyên liệu quá đắt đỏ, thậm chí bạn không cần cả đến chiếc máy đánh trứng - vật dụng thường được yêu cầu sắm đầu tiên khi tập làm bánh.

 Thành phẩm cho bạn là chiếc bánh đậm mùi cacao, thơm ngào ngạt, mềm mại mà bất kỳ trẻ con hay người lớn đều sẵn sàng nhón một miếng.

 Công thức này mình học từ trang Bếp Rùa của chị Khai Tâm - người truyền cảm hứng cho mình bước vào con đường bơ bột.

 Mời bạn làm thử nhé!

CÔNG THỨC: Cho một khay chữ nhật 20cm x 30cm - khuôn loaf như của mình hoặc tương đương.

 – 170g bơ động vật không muối (nếu nhà thiếu bơ, bạn hãy thay phần còn thiếu bằng dầu ăn; nhưng đừng thay thế hoàn toàn, bánh sẽ kém thơm đấy)

– 150 đường
– 3 trứng gà
– vani
– 45g cacao - lưu ý dùng bột cacao nguyên chất không phải Milo nhé, cacao càng ngon thì thành phẩm càng ngon.
– 100g bột mỳ đa dụng
– 1 gói cà phê hoà tan (khoảng 5g) - nguyên liệu này không có cũng được.
– 2g muối
– 2g baking powder

Bước 1: Làm nóng lò ở chế độ hai lửa, nhiệt độ 180 độ C trong 15p.

Với nồi cơm điện bạn cho 1 chút nước rồi bật chế độ nấu cho nóng nồi lên.

Bước 2: Bơ cho vào nồi đun sôi, nhấc xuống cho đường, trứng đánh đều cho tan đường (đường sẽ không tan hoàn toàn được và tất nhiên là trứng không thể thành “cháo trứng” được đâu). 

Bước 3: Dùng rây lần lượt cho vani, cacao, cà phê, một chút xíu muối, bột, bột nổi vào, trộn đều (cũng không cần trộn kỹ quá, cứ khuấy đều tay là được).

Bước 4: Đổ vào khuôn nướng 175 độ C khoảng 25-30′. Khi được 25p dùng tăm xuyên từ mặt bánh xuống, thấy tăm ko dính bột là bánh đã đạt. Nếu chưa đạt, hãy nướng tiếp 5p nữa. Đừng kéo dài thời gian nướng nhé, bánh sẽ bị khô. Lấy khuôn khỏi lò. Róc thành bánh, lấy bánh ra đặt lên rack cho nguội.

Lưu ý:
– Thà bánh hơi ướt ướt (không có nghĩa là chưa chín) chứ không để nó khô cứng.
– Để bánh thật nguội mới cắt miếng
– Bánh để sang ngày hôm sau ngon hơn và mềm hơn ngày hôm trước, nhưng với nhà mình thì ba đứa nhỏ sẵn sàng ăn từ lúc bánh còn nóng, bẻ cái viền giòn giòn nếu mẹ có lỡ tay để quá thời gian, ăn vẫn rất ngon.

VỚI NỒI CƠM ĐIỆN

Bạn cũng làm công thức như trên. Tùy loại nồi mà căn chỉnh thời gian bấm nút cook cho hợp lý. Nồi nhiệt càng cao, nấu cơm nhanh thì càng kéo dài thời gian giữa cook và warm để bánh ko bị cháy. Mình đã dùng qua nhiều loại nồi cơm điện trước khi mua được chiếc lò đầu tiên. Bạn cần tư vấn cứ nhắn mình nhé.

Thành phẩm của mình nè.